Nutrição - Notícias

Notícias

CANCERÍGENO EM BATATA FRITA PREOCUPA OMS
Especialistas em segurança alimentar reunidos em sessão de emergência na
Organização Mundial de Saúde (OMS) disseram ontem que a presença de uma
substância cancerígena em alimentos ricos em carboidratos submetidos a
altas temperaturas é motivo de grande preocupação. Segundo os cientistas,
o assunto exige mais pesquisas para que se chegue a uma conclusão final
sobre o risco deste tipo de alimento, no qual enquadram-se pão, biscoitos,
massas e batata frita. Vinte e cinco especialistas, a maioria da Europa,
dos Estados Unidos e do Japão, foram chamados a uma consulta conjunta em
Genebra depois que pesquisadores suecos encontraram altos níveis de
acrilamida - substância que causa câncer em animais - em alimentos ricos
em carboidratos fritos e assados. A descoberta, da Universidade de
Estocolmo, foi endossada por testes posteriores realizados por agências
governamentais da Noruega e da Grã-Bretanha.
Leia Mais
Fonte: Baguete Diário
DIETA ASSOCIADA A EXERCÍCIOS REDUZ MAIS A OBESIDADE INFANTIL
Uma alimentação com pouca gordura e muitos carboidratos combinada a
exercícios aeróbicos ajudaria a lidar com o crescente problema da
obesidade infantil, disseram pesquisadores da Universidade de Hong Kong na
quarta-feira. "Nossas descobertas fornecem provas dos efeitos
potencialmente benéficos de uma combinação entre dieta e exercício para
crianças obesas", disse a médica Rita Sung, em um artigo publicado na
revista Archives of Disease in Childhood. Os pesquisadores compararam o
programa combinado de dieta e exercícios com apenas dieta entre 82
crianças de Hong Kong, na faixa dos 8 aos 11 anos de idade. Eles
observaram que o programa que combinava seis semanas de dieta e exercícios
foi mais eficaz do que apenas a dieta para permitir que as crianças
crescessem e tivessem o peso reduzido.
Leia Mais
Fonte: Baguete Diário
DOSE PEQUENA DE CAFEÍNA É SUFICIENTE PARA DANIFICAR ARTÉRIAS
Pequenas doses de cafeína - mesmo a quantidade presente em uma xícara de
café-podem provocar o enrijecimento temporário das paredes vasculares,
indicaram dois pequenos estudos divulgados durante o encontro anual da
Sociedade Americana de Hipertensão. A equipe de Charalambos Vlachopoulos,
da Escola de Medicina de Atenas, na Grécia, avaliou o efeito da cafeína em
pacientes com hipertensão leve e em pessoas com pressão sanguínea normal.
Os pesquisadores verificaram que os voluntários com hipertensão leve que
tomaram uma pílula contendo 250 miligramas (mg) de cafeína, quantidade
equivalente ao conteúdo de duas ou três xícaras de café, tiveram um
aumento temporário da pressão e da rigidez da artéria aorta, o principal
vaso que parte do coração. Em um segundo estudo, um pequeno grupo de
pessoas com pressão normal recebeu uma pílula com uma quantidade de
cafeína semelhante à contida em uma xícara de café. Como resultado, esses
voluntários também apresentaram um aumento temporário na rigidez das
paredes das artérias.
Leia Mais
Fonte: Baguete Diário
CHÁ PODE REDUZIR RISCO DE MORTE, APÓS ATAQUE CARDÍACO
Beber pelo menos duas xícaras de chá pode reduzir dramaticamente o risco
de morte para pessoas que tiveram ataque cardíaco, diz pesquisa publicada
na edição desta semana da Circulation, revista da American Heart
Association. Os pesquisadores disseram acreditar que propriedades
encontradas no chá preto e no verde podem proteger o coração. "Os
resultados foram muito mais dramáticos do que antecipávamos", disse o dr.
Kenneth Mukamal, que liderou a pesquisa. "Mesmo que o verdadeiro efeito do
chá seja menor do que aquele que encontramos, a bebida pode fazer uma
considerável diferença para a sobrevivência de ataques cardíacos",
acrescentou. As pessoas que tomaram mais chá durante a pesquisa - os que
tomaram duas ou mais xícaras por dia - tiveram uma taxa de mortalidade 44
por cento inferior após um ataque cardíaco, comparadas às que não beberam
nada.
Leia Mais
Fonte: Baguete Diário
MELANCIA SEM SEMENTES CHEGA AOS SUPERMERCADOS
A evolução das espécies - ainda que induzida pelo homem - chegou
finalmente à melancia. Motivo de principal reclamação para mais de 70% dos
consumidores da fruta, a semente não precisa mais estragar o prazer da
degustação. A partir deste mês chegam a 2 mil pontos-de-venda das
principais redes de supermercados do País duas versões de melancia sem
sementes, nas cores vermelha e amarela. Embora a "evolução" genética já
esteja disponível há alguns anos nos Estados Unidos, e tenha aparecido no
Brasil de forma experimental no ano passado, só agora a fruta passará a
ser entregue aos pontos-de-venda de maneira sistemática e sem interrupções
durante o ano todo.
Leia Mais
Fonte: Baguete Diário