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Rotulagem de Alimentos

A rotulagem de alimentos vem sendo muito discutida ultimamente. De acordo com uma legislação, a partir do dia 18 de setembro de 2001 as rotulagens de todos os alimentos devem ser padronizadas.

O que é rótulo?

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), rótulo é toda inscrição, legenda e imagem ou, toda matéria descritiva ou gráfica que esteja escrita, impressa, estampada, gravada ou colada sobre a embalagem do alimento.


O que é embalagem?

De acordo com a ANVISA, embalagem é o recipiente destinado a garantir a conservação e facilitar o transporte e manuseio dos alimentos. Alguns tipos de embalagens são: vidro, plástico, papelão.

Nas embalagens dos alimentos devem existir:

- Rotulagem Geral

- Rotulagem Nutricional

- “Claims”: Informações nutricionais complementares

Todos os alimentos devem ter a rotulagem obrigatória?  

Todos os alimentos e bebidas devem ter a rotulagem. As exceções são: água, embalagens que tenham até 10cm X 8 cm, bebidas alcoólicas 

A informação nutricional deve se dar por porção do alimento, como por exemplo: uma unidade barra de chocolate (30 gramas), as informações ao consumidor devem ser destas 30 gramas e não mais de 100 gramas como era feito anteriormente por muitas indústrias de alimentos.

Os “Claims” ou informações nutricionais complementares devem conter:

-       Definição do alimento. Por exemplo se o mesmo é “diet” ou “light”.

-        Alegação de propriedade funcional.

-       Alegação de saúde. Por exemplo se o alimento contém fibras deve estar escrito: “ Fibras: regulam o intestino”, “Fitosterol: Abaixa o colesterol”, “Omega 3: reduz os triglicerídeos e o colesterol”.

Abaixo segue um exemplo de como as rotulagens foram padronizadas e devem de apresentar:

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de __ g/ml (medida caseira)

Quantidade por porção

% VD (*)

Valor Calórico

g

 

Carboidratos

g

 

Proteínas

g

 

Gorduras Totais

g

 

Gorduras Saturadas

g

 

Colesterol

mg

 

Fibra Alimentar

g

 

Cálcio

mg ou mcg

 

Ferro

mg ou mcg

 

Sódio

mg

 

* Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.500 calorias

Veja aqui a Legislação sobre a Rotulagem

 

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