Ingredientes:
· 1 kg de muzzarela cortada em fatias e deixada de molho na véspera
· (troque a água de vez em quando)
· 2 copos de leite
· 1 copo de semolina
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 pitada de misque socado e peneirado
· cerejas
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Modo de Fazer:
Quinze minutos antes de levar a muzzarela ao fogo, ponha-a numa vasilha com água morna. Enquanto isso, misture os demais ingredientes e leve-os para cozinhar bem. Então, vá juntando a muzzarela e misturando bem com uma colher de pau para formar uma massa. De vez em quando, tire a panela do fogo, retornando-a antes que esfrie. Unte uma pedra de mármore com manteiga. Retire colheradas de massa e estenda-as sobre a pedra, formando camadas finas. Vá sobrepondo as camadas, alisando-as, se quiser, com um pouco de calda. Sirva enfeitado com as cerejas.
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