Ingredientes:

· 1 kg de farinha de trigo peneirada
· 2 xícaras (chá) de manteiga
· 1 colher (chá) de erva-doce moída
· 1 colher (chá) de málabe moído
· 2 colheres (café) de fermento inglês

Recheio:
· 700 g de tâmaras sem caroço, moídas na máquina (peça fina)
· 1 colher (café) de azeite
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Fazer:

Misture a farinha de trigo com a manteiga, acrescente a erva-doce, o málabe e o fermento (a massa fica meio dura). Deixe a massa descansar durante 10 minutos. Prepare o recheio misturando as tâmaras com o leite, o azeite e o açúcar. Leve ao fogo brando e mexa até ligar. Quando estiver pronto, abra a massa na espessura de 1 1/2 cm, espalhe o recheio por cima e enrole, completando duas voltas. Enfeite com cortes enviesados. Corte em pedaços iguais de 3 cm e leve ao forno brando numa assadeira untada com manteiga. Sirva pulverizado com açúcar.