Ingredientes:

· 1 litro de coalhada fresca
· 4 pepinos japoneses descascados e sem sementes
· 2 colheres (sopa) de manteida ou óleo
· 3 dente de alho socado com um pouco de sal
· 1 colher (chá) de hortelã seca
· sal

Modo de Fazer:

Passar a coalhada por uma peneira e cortar os pepinos em cubos de cerca de 1 cm. Misturar à coalhada, o pepino, o alho, o sal e a hortelã. Servir salpicada com hortelã seca, acompanhada de ovos ou pastas variadas.