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Não basta dirigir-se ao rio com a intenção de pescar peixes; é preciso levar também a rede.
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Cozinha Portuguesa

Bacalhau ao vinho

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de maionese
1 kg de bacalhau
2 cenouras cozidas
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho
4 colheres (sopa) de picles picados
1 copo de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Purê de batatas
sal a gosto
1/2 copo de leite
1/2 kg de batatas
pimenta a gosto
1 colher de manteiga

Modo de Fazer:

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes. Aferventar e desfiar. Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com azeite e vinho. Espalhar o alho, pimentão e cenoura picados. Cobrir com maionese e com colheradas de purê de batata. Levar ao forno quente por 20 minutos.
Purê de Batatas

Cozinhar as batatas, passar no espremedor, misturar com o leite, a manteiga, sal e pimenta.


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