Ingredientes:

sal a gosto
100 g de creme de leite
150 g de manteiga
3 colheres de sopa de queijo gruyére ralado
4 abobrinhas verdes
4 ovos
1/2 kg de batatas

Modo de Fazer:

Picar as abobrinhas e cozinhar em água e sal. Escorrer. Colocar as batatas com casca na água. Ferver até ficarem macias. Descascar e passar no espremedor. Misturar com a manteiga, o creme de leite, o sal, as abobrinhas esmagadas com o garfo, as gemas e o queijo ralado. Bater as claras em neve firme e misturar delicadamente ao purê. Despejar numa travessa refratária untada e levar ao forno durante 20 minutos.