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Cozinha Francesa

Bistecas ao molho cítrico

Ingredientes:

2 cebolas pequenas
sal
250 g de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
cebolinha
1 copo de vinho branco seco
suco de laranja (3 laranjas)
salsinha
casca de laranja ralada (3 laranjas)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 bistecas de vitela
pimenta em grão

Modo de Fazer:

Temperar as bistecas com sal e pimenta e marinar na mistura de vinho, suco de laranja, cebola picada e salsinha por pelo menos 6 horas. Refogar na manteiga misturada ao azeite, dourando de todos os lados. Coar o líquido da marinada e acrescentar às bistecas, juntamente com a casca ralada das laranjas. Ferver até o líquido reduzir pela metade. Adicionar o creme de leite e salpicar com cebolinha picada.



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