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Frase
Nada, jamais, substituirá o companheiro perdido. Velhos camaradas não se criam. Estas amizades não se refazem: ao plantar um carvalho, é vã a esperança de pode gozar brevemente da sua sombra.
Saint-Exupéry

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Cozinha Arabe

LARANJA AZEDA EM CALDA

Ingredientes:

· 12 laranjas azedas raspadas no ralador e cortadas em 5 gomos
· Calda:
· 6 copos de açúcar
· 2 copos de água
· suco de duas laranjas (pêra ou Bahia)

Modo de Fazer:

Ferva os gomos das laranjas em fogo forte, por 5 minutos. Deixe na mesma água por mais 4 horas. Depois, vá trocando a água 6 vezes ao dia, durante 48 horas. Então, esprema os gomos das laranjas. À seguir, enrole, costure e pendure num fio de linha forte cada grupo de doze gomos de laranja. Deixe secar. Faça a calda juntando o suco das laranjas, o açúcar e a água e deixe cozinhando em fogo brando, sem mexer. Finalmente, tire as laranjas do fio e leve-as à calda em fogo brando até que a calda engrosse. No dia seguinte, retire as laranjas da calda.


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