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Amor é aquilo que fica numa relação quando se prescindiu de todo o egoísmo.
Cullen Hightower

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Cozinha Arabe

ABOBRINHAS RECHEADAS EM MOLHO GROSSO

Ingredientes:

· 12 abobrinhas pequenas
· 2 tomates cortados em rodelas
· 8 tomates cortados ao meio
· 1 colher (sobremesa) de manteiga
· 1/2 kg de músculo cozido e cortado em fatias
· 1 concha de caldo de músculo
· 1 colher (sopa) de massa de tomate
· dissolvida em água quente
· 1 dente de alho socado
· 1 xícara (chá) de arroz
· hortelã seca

Recheio:
· 1/2 kg de alcatra moído
· 1 xícara (chá) de arroz
· 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca
· 2 a 3 colheres (sopa) de caldo de músculo
· pimenta síria
· sal

Modo de Fazer:

Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas. Com uma faca, tire o máximo de miolo, com muito cuidado. Deixe as abobrinhas de molho em água com sal, alho e hortelã por meia hora. Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne e o arroz com a manteiga. Tempere com o sal e a pimenta síria e acrescente o caldo de músculo aos poucos. Com o recheio pronto, retire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma folga de 2 cm para o arroz crescer. À parte, forre a panela com o músculo e algumas rodelas de tomate. Arrume por cima as abobrinhas e cubra-as com os tomates cortados ao meio e o caldo de músculo. Tempere com sal, pimenta síria e ponha um prato por cima de tudo. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, até que reste apenas um molho. Acrescente a massa de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva as abobrinhas cobertas com um pouco do próprio molho.


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