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Eno Teodoro Wanke

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Cozinha Arabe

CHARUTOS DE ACELGA

Ingredientes:

· 1 maço de acelga
· 1/2 cebola cortada em rodelas finas
· 2 tomates cortados em rodelas
· azeite
· sal

Recheio:
· 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
· 5 tomates cortados em quadradinhos
· 1/2 maço de salsa picada
· suco de 1 limão grande
· sal e pimenta síria
· azeite
· 1 pouco de hortelã
· 1 xícara (chá) de arroz

Modo de Fazer:

Comece pelo recheio: descasque o grão-de-bico e leve-o para cozinhar. Antes que fique bem cozido, tire-o do fogo e escorra a água. Misture com arroz, os tomates, a salsa e a hortelã (se quiser). Tempere com sal, limão e pimenta síria. Regue com azeite. Então, lave as folhas de acelga em água quente e, logo em seguida, em água fria. Recheie e enrole em forma de charuto. À parte, forre uma panela com os talos de acelga, a cebola e os tomates. Cubra com os charutinhos e cozinhe em água e sal.


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