Ingredientes:

· 1 galinha gorda
· 4 xícaras (chá) de arroz (para 4 litros de caldo)
· 2 pauzinhos de canela
· 2 raminhos de salsa
· sal

Modo de Fazer:

Limpe a galinha, retire o curanchim e chamusque. Lave, corte pelas juntas e cozinhe em água com sal e canela. Quando estiver cozida, retire a galinha do caldo. Junte arroz ao caldo e deixe cozinhando até engrossar. Enquanto isso, desfie a galinha. Quando o caldo estiver grosso, coloque a galinha para terminar de cozinhar com o arroz. Se desejar, ponha a salsa no final do cozimento. E, ao servir a canja, retire a canela.