Ingredientes:

· 8 berinjelas pequenas
· 6 tomates maduros escaldados e passados em peneira
· pimenta síria
· snaubar
· sal

Recheio:
· 300 g de carne gorda (sem nervos) moída
· 2 cebolas médias picadas
· 1 colher (sopa) de pinhãozinho lavado
· suco de limão
· pimenta doce
· canela
· polpa de berinjela
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· sal

Modo de Fazer:

Lave as berinjelas e deixe-as de molho em água e sal. Doure as berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite. A seguir, dê um talho ao longo das berinjelas e retire um pouco da polpa. Faça o recheio refogando a cebola e a carne na manteiga. Junte os snaubar e deixe dourar. Adicione o limão e tempere com sal, pimenta e a canela, ao retirar do fogo. Por fim, junte a polpa das berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate. Leve ao forno brando. Antes de servir, doure os snaubar e espalhe-os sobre as berinjelas. Sirva acompanhado de arroz sírio.