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Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica

SÃO PAULO, 2003

 Autor: DAMMOUS, Raquel. Orientação de PELOGIA, Adriana.

 

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 

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WAITZBERG, D. L. Nutrição Enteral e Parenteral na Prática Clínica. Rio de Janeiro: Atheneu, 1990.

 

ANEXOS

 

ORIENTAÇÃO DE ALTA

 

Para:

Pacientes portadores de DPOC e que fazem uso de fármacos para a doença.

 

Alimentos Recomendados

 

- Vegetais e frutas em geral, introduzindo abacate, castanha, nozes, coco, etc;

- Carnes em geral, ingerindo mais freqüentemente os peixes e miúdos;

- Os ovos devem ser consumidos 2 unidades, 2 vezes por semana;

- Laticínios em geral, como leite, queijos, requeijão, iogurtes;

- Pães, massas, arroz, batata devem ser consumidos, com moderação;

- As leguminosas, como o feijão, ervilha, soja, lentilha, etc;

- Cereais integrais, como aveia, farelo de trigo.

 

Alimentos a serem evitados

 

- Açúcar em excesso, mel, melaço e melado;

- Doces em geral, principalmente aqueles com alta concentração de açúcar.

- Alimentos que causam gases, por exemplo, couve-flor, brócolis, feijão, etc.

 

Recomendações Gerais

 

- Ingerir primeiro os alimentos mais energéticos como os pães, massas, etc;

- Utilizar os alimentos preferidos;

- Fracionar a dieta durante o dia;

- Adicionar manteiga, margarina, maionese, creme de leite nos alimentos para aumentar seu valor calórico;

- Limitar líquidos às refeições, beber apenas uma hora depois;

- Dar preferência aos alimentos frios;

- Descansar e usar broncodilatadores antes das refeições se dispnéico;

- Consumir menor quantidade de alimento e com maior freqüência;

- Fazer exercícios se toleráveis;

- Aumentar a quantidade de fibras e água.

 

Exemplo de cardápio a seguir

 

 

 

Refeição

Alimento

Quantidade

Substituição

 

Café da manhã (8h)

 

Leite integral

Café

Adoçante

Pão francês

Margarina

Mamão papaya

1 xícara de chá

¼ xícara de chá

1 a 2 sachês

1 unidade

2 pontas de faca

½ unidade

Grupo VII

Grupo IX

 

Grupo IV

Grupo X

Grupo V

 

Lanche da manhã (10h)

 

Biscoito salgado

Geléia diet

 

4 unidades

2 pontas de faca

Grupo IV

 

Almoço (12:30h)

 

Folhas verdes

Tomate

Arroz

Feijão

Bife magro

Legumes cozidos

Laranja

 

1 prato cheio

1 unidade peq.

4 col sopa

4 col sopa

1 porção média

2 col sopa cheia

1 unidade

Grupo I

Grupo I

Grupo VI

Grupo VI

Grupo II

Grupo III

Grupo V

Lanche da tarde (15:30h)

 

Iogurte natural

Banana

Biscoito doce

Geléia diet

1 copo

1 unidade

2 unidades

1 ponta de faca

Grupo VII

Grupo V

 

Jantar (19h)

 

Folhas verdes

Cenoura

Arroz

Filé frango

Escarola refogada

Manga

1 prato cheio

1 unidade peq

4 col sopa

1 porção média

1 pires chá

½  unidade

Grupo I

Grupo III

Grupo VI

Grupo II

Grupo I

Grupo V

 

Ceia (21:30h)

 

Pêra

Chá

Torrada

 

½  unidade média

1 xíc chá

3 unidades

Grupo V

Grupo IX

Grupo IV

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cardápio oferecido à E.B no segundo dia de tratamento nutricional, Hospital e Maternidade Leão XIII, São Camilo, Ipiranga, São Paulo, 26 de fev de 2003.

 

 

Refeição

Alimentos oferecidos

Quantidade

Desjejum

Café (pó)

Leite integral

Adoçante

Pão francês

Queijo tipo Minas

Biscoito doce

Geléia diet de morango

Mamão papaya

2 col sobrem (12g)

1 copo (200ml)

3 sachês (2,4g)

1 unidade (50g)

1 fatia fina (15g)

4 unidades (20g)

2 sachê (30g)

½ unidade (200g)

Almoço

Salada agrião

Tomate

Cebola

Bife acebolado

Arroz cozido

Feijão cozido

Abobrinha refogada

Cebola para refogar

Alho para preparações

Sal para preparações e tempero

Óleo de soja para preparações

Gelatina morango diet

Suco de laranja

1 pires peq (20g)

2 fatias finas (10g)

3 rodelas (10g)

1 pedaço peq (80g)

4 e ½ col sopa (139,5g)

3 e ½ col sopa (90g)

3 col sopa (80g)

1 rodela (5g)

1 col chá (4g)

1g e 1 sachê (1g)

2 e ½ col sopa (18g)

1 pote peq (60g)

1 copo (150ml)

Lanche da tarde

Chá

Adoçante

Biscoito salgado

Geléia diet

Banana

1 sachê (3g)

3 sachês (2,4g)

4 unidade (25g)

1 col sobr (15g)

1 unidade (53g)

Jantar

Arroz cozido

Frango assado

Salsinha para preparação

Tomate para preparação

Mostarda refogada

Cebola picada para refogar

Purê de batata

Alho para preparações

Sal para preparações

Óleo de soja

Salada de fruta

Suco de laranja

3 col sopa (93g)

1 pedaço peq (80g)

1 col cheia chá (2g)

1 col sobr (8g)

1 xíc chá (53,3)

1 col chá cheia (5g)

2 col sopa (40g)

1 col chá (4g)

1 col cheia chá (2g)

2 e ½ col sopa (20g)

1 pote pequeno (60g)

1 copo (150ml)

Ceia

Chá

Adoçante

Bolacha doce

Geléia morango diet

1 sachê (3g)

3 sachês (2,4g)

2 unidades (10g)

1 sachê (15g)

Cardápio oferecido à E.B no terceiro dia de tratamento nutricional, Hospital e Maternidade Leão XIII, São Camilo, Ipiranga, São Paulo, 27 de fev de 2003.

 

Refeição

Alimentos oferecidos

Quantidade

Desjejum

Café (pó)

Leite integral

Adoçante

Pão francês

Biscoito doce

Geléia diet de goiaba

Mamão papaya

2 col sobrem (12g)

1 copo (200ml)

3 sachês (2,4g)

1 unidade (50g)

4 unidades (20g)

2 sachês (30g)

½ unidade (200g)

Almoço

Salada alface

Cebola

Frango assado

Arroz cozido

Feijão cozido

Legumes sauté

Alho para preparações

Sal para preparações e tempero

Óleo de soja para preparações

Pudim chocolate diet

Suco diet maracujá

1 pires peq (20g)

3 rodelas (10g)

1 pedaço peq (80g)

4 e ½ col sopa (139,5g)

3 e ½ col sopa (90g)

3 col sopa (80g)

1 col chá (4g)

1g e 1 sachê (1g)

2 e ½ col sopa (18g)

1 pote peq (60g)

1 caixinha (200ml)

Lanche da tarde

Adoçante

Biscoito salgado

Geléia diet

Iogurte natural

3 sachês (2,4g)

4 unidade (25g)

1 col sobr (15g)

1 pote (200ml)

Jantar

Arroz cozido

Carne assada

Tomate para preparação

Beterraba refogada

Cebola picada para refogar

Purê de mandioquinha

Alho para preparações

Sal para preparações

Óleo de soja

Maçã

Suco diet de pêssego

3 col sopa (93g)

1 pedaço peq (60g)

1 col sobr (8g)

2 col sopa (60g)

1 col chá cheia (5g)

2 col sopa (40g)

1 col chá (4g)

1 col cheia chá (2g)

2 e ½ col sopa (20g)

1 unidade peq (70g)

1 caixinha (200ml)

Ceia

Chá

Adoçante

Bolacha doce

Geléia morango diet

1 sachê (3g)

3 sachês (2,4g)

2 unidades (10g)

1 sachê (15g)

 

 

 

 

 

 

Cardápio oferecido à E.B no quarto dia de tratamento nutricional, Hospital e Maternidade Leão XIII, São Camilo, Ipiranga, São Paulo, 28 de fev de 2003.

 

Refeição

Alimentos oferecidos

Quantidade

Desjejum

Café (pó)

Leite integral

Adoçante

Pão francês

Queijo tipo Minas

Biscoito doce

Geléia diet de morango

Mamão papaya

2 col sobrem (12g)

1 copo (200ml)

3 sachês (2,4g)

1 unidade (50g)

1 fatia fina (15g)

4 unidades (20g)

2 sachê (30g)

½ unidade (200g)

Almoço

Salada chuchu

Cebola

Frango assado

Arroz cozido

Feijão cozido

Abobrinha refogada

Cebola para refogar

Alho para preparações

Sal para preparações e tempero

Óleo de soja para preparações

Gelatina cereja diet

Suco de laranja

1 pires peq (50g)

3 rodelas (10g)

1 pedaço peq (80g)

4 e ½ col sopa (139,5g)

3 e ½ col sopa (90g)

3 col sopa (80g)

1 rodela (5g)

1 col chá (4g)

1g e 1 sachê (1g)

2 e ½ col sopa (18g)

1 pote peq (60g)

1 copo (150ml)

Lanche da tarde

Chá

Adoçante

Pão frânces

Geléia diet

Mamão papaya

1 sachê (3g)

3 sachês (2,4g)

1 unidade (50g)

1 col sobr (15g)

½  unidade (200g)

Jantar

Macarrão cozido

Bife acebolado

Salsinha para preparação

Escarola refogada

Cebola picada para refogar

Legumes sauté

Alho para preparações

Sal para preparações

Óleo de soja

Pêra cozida

Suco diet de maracujá

5 col sopa (70g)

1 pedaço peq (80g)

1 col cheia chá (2g)

1 xíc chá (53,3)

1 col chá cheia (5g)

3 col sopa (80g)

1 col chá (4g)

1 col cheia chá (2g)

2 e ½ col sopa (20g)

1 pote pequeno (60g)

1 caixinha (200ml)

Ceia

Chá

Adoçante

Bolacha doce

Geléia goiaba diet

Manga

1 sachê (3g)

3 sachês (2,4g)

2 unidades (10g)

1 sachê (15g)

½ unidade (70g)

 

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