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Acredite em si. Engate a mente na sua boa estrela e reconheça que a sua luz interior o conduzirá sempre para cima e para frente.
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Cozinha Arabe

CARNEIRO MARROQUINO

Ingredientes:

· 1 kg de carne de carneiro cortada em pedaços
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 2 cebolas
· 4 tomates
· 1 maço de coentro
· 2 dentes de alho
· talos de aipo
· 150 g de azeitonas verdes
· 1 envelope de açafrão
· suco de 1 limão
· pimenta-do-reino
· sal

Modo de Fazer:

Leve ao fogo a cebola picada com o óleo. Deixe dourar levemente e junte o carneiro. Deixe corar, mexendo com uma colher de pau. Acrescente os tomates sem peles e sem sementes, o coentro e o alho cortados em fatias. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem, tampe e cozinhe em fogo brando durante 1 hora. Limpe e lave os talos de aipo. Corte-os em pedaços e cozinhe-os em água e sal, durante 10 minutos. Retire os caroços das azeitonas e coloque-as numa panela pequena. Leve ao fogo com água e cozinhe durante cinco minutos. Quando a carne estiver cozida, junte as azeitonas, o aipo e o açafrão. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por mais 30 minutos. Por último, regue com o suco de limão, misture bem e tire do fogo. Sirva com arroz.


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